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Sebastian Nickel

Sebastian Nickel

Après dix années d’activité en tant qu’œnologue et « wine maker » dans les caves du Languedoc, d’Austalie et d’ailleurs, je partage mes idées sur le vin depuis 2009: des mots écrits sur mon blog-vigneron et pour différents sites et journaux, des mots parlés en tant que professeur à l’Université du Vin Suze-la-Rousse (http://www.universite-du-vin.com), des mots en langue des signes sur le vidéo-blog www.parlervinaveclesmains.org (secondé par Carlos Carreras), des mots en français, en allemand, en anglais, en néerlandais…

URL du site internet: http://www.vinparleur.net
Le Domaine Santa Duc ne fait pas exception. Ainsi, ce sont bien les vignes et les paysages que nous cultivons, qui nous ont poussé doucement, mais avec insistance, vers une viticulture agro-écologique. Tout comme les équilibres de nos vins nous ont demandé un élevage moins interventionniste. Depuis de nombreuses années déjà, la majorité de nos vins est élevé en foudre…
But back to the present decade in which all wines seem to be searching for delicacy and minerality like never before. A happy and successful search though, as can be seen, for example, in Yves Gras Habemus Papam, a Châteauneuf-du-Pape from 2013. Restrained but present, it has a fine fruity-floral bouquet. My nose digs deep into the glass, pleased with…
Côté chai, plus de barriques, mais des foudres et des jarres en terre cuite pour privilégier l’expression du terroir. Le nez de ce 2014, réservé de prime abord, s’ouvre doucement sur la framboise, la groseille et les épices à l’aération. Le palais se montre équilibré, offrant un bon volume, de la fraîcheur et du velouté, avec en soutien des tanins…
En 2013, c’était surtout pendant la floraison, quand les fleurs de la vigne deviennent des baies, que la météo à causé des problèmes. Car quand la vigne est en fleur, elle n’aime pas être dérangée. Le froid, le vent, l’excès de pluie, mais également la sècheresse et la chaleur peuvent provoquer la coulure, ou l’avortement des fleurs. Ainsi, en 2013…
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